Avainsana-arkisto: Ruokaresepti

Så binder du rullsyltan | Jakt & Jägare

I decembernumret av Jakt & Jägares pappersupplaga finns ett recept om rullsylta av vildsvin.Men att binda en rullsylta kan vara knepigt. Här är ett filminslag som visar hur vildsvinssyltan till julbordet kan bli grymt bra rullad. Lähde: Så binder du … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Food Hunter’s Guide to Cuisine: Gnocchi & Wild Boar Ragu

Nothing reminds me of our time in Tuscany more than a hearty bowl of wild boar ragu, served over homemade gnocchi. Wild boar, or Cinghiale as it’s called in Italian, is a gamey tasting meat that when slow cooked with … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

Riistan perässä Riipisessä

Riipisen Riistaravintola Rukalla on palkittu jopa valtakunnan parhaana. Muikkujen jälkeen pääruokaa saa odottaa yli tunnin ja tarjoilija ehdottaa jo jälkiruuan tilaamista. Lopulta annokset saapuvat. Hirvipippuripihvi konjakkipippurikastikkeella oli odotuksen väärti. Liha oli mureaa ja kastike vei kielen mennessään. Kuusenkerkkäjuurekset ja yrttilohkoperunat … Lue loppuun

Kategoria(t): Ravinto | Avainsanat: , , , ,

”Hullu hirvi” – Svaneke Skøre Elg

Skøre Elg (suomeksi Hullu hirvi) on Svaneken panimon valmistama tumma lager olut Bornholmin saarelta Tanskasta. Pikimusta, samea. Luonnonvaalea vaahto, joka jättää pitsiä lasin reunoille. Tuoksussa paahteista, hieman mämmistä maltaisuutta. Runko on täyteläinen, ja keskiasteisen hiilihappoinen. Maussa schwarzbieriksi paljon katkeroa ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Villisikapata

100 g selleriä 100 g porkkanaa 100 g pikkusipuleita, 50 g sipulia 50 g pekonia 300 g villisikaa 2 dl punaviiniä 1/2 dl madeiraa 2 dl tummaa peruskastikettakatajanmarjoja, pihlajanmarjahyytelöä 1. Leikkaa selleri ja porkkana suikaleiksi ja sipulit, pekoni sekäliha kuutioiksi. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,

Hirvi – Reseptit

Hirvestä on moneksi. Reseptejä on monia ja moneksi. Kokeile! Lähde: Hirvi – Reseptit – Ruokala – Ilta-Sanomat

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

Riistaherkut syyspöytään – Kotiliesi.fi

Riistaherkut ja syksyiset lisukkeet sopivat viikonloppuun, kun halutaan syödä vähän juhlavammin. Kokeile rohkeasti maukkaita riistalintuja: peltopyytä, sorsaa tai kyyhkystä. Vanha metsästäjien resepti on sama kaikille lajeille. Saalis perataan, riiputetaan ja ruskistetaan, jonka jälkeen sitä haudutetaan padassa, kunnes liha on varmasti … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , , ,