Avainsana-arkisto: Ruokaresepti

Tämän takia valkosipuli tekee ruuasta herkullisen – maun salaisuus on umami

Valosipuli ja sipulit ylipäänsä ovat herkullisia ja tekevät ruuasta maukkaan. Syy on perusmaussa. Valkosipulin maun salaisuus on umami. Se nimittäin tuo ruuan herkullisuuden esiin. Umamia on sipulin lisäksi kasviksissa (erityisesti tomaateissa), sienissä, kalassa ja lihassa. Pitkä keittäminen, hauduttaminen ja ruskistaminen … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Paahdettu siika helppo kalaruoka – muutamassa minuutissa

Paahdettu siika on nopea ja helppo kalaruoka. Siikafileet paahtuvat uunin grillivastuksen alla muutamassa minuutissa. Kalan kaveriksi sopivat pienet pariisinperunat ja ranskankermalla notsistettu piparjuurituorejuusto. Paahda siikafileitä uunin grillivastuksen alla Ainekset 2–4 suomustettua siikafileetä suolaa valkopippuria 2 rkl sitruunavoita (Valio maustevoi) nippu … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Amerikkalainen matkailusivusto lyttäsi suomalaisen ruokakulttuurin

Suomalainen ruokakulttuuri ansaitsee aika ajoin myös kansainvälisiä kehuja, mutta amerikkalaissivustoa emme onnistuneet vakuuttamaan. Yhdysvaltalainen matkailusivusto Far and Wide laittoi Euroopan ruokakulttuureita paremmuusjärjestykseen. Sivuston pyrkimyksenä oli helpottaa matkailijoita valitsemaan kohde, jossa tarjolla olisi jännittävää ja hinta-laatusuhteeltaan parasta ruokaa. Listan viimeisellä sijalla … Lue loppuun

Kategoria(t): Ravinto | Avainsanat: , , , ,

Jos haluat graavata lohen nopeasti, tee niin kuin Suomen paras kokki

Perunat ja graavilohi. Eipä sitä paljoa enempää tarvita. Tällä kertaa lohi graavataan sokerisuolassa. Varhaisperunat ovat Pippuri.fi:n keittiömestari Risto Mikkolalle sesonkituotteista ne ykköset. Perunoiden kanssa Mikkola syö voimakassuolaista kirnuvoita ja sipulisilliä, mutta graavilohikaan ei ole hullumpi vaihtoehto. Tällä kertaa Mikkola tekee … Lue loppuun

Kategoria(t): Ravinto | Avainsanat:

Poron kuivaliha – uhanalainen herkku, sato on valmis juuri pääsiäiseksi

Poronlihaa tulee markkinoille vuosi vuodelta vähemmän. Enää ei poronhoitajakaan raaski kuivattaa paistia omaan käyttöön, vaan kaikki liikenevä arvoraaka-aine kuivataan myyntiin. Itselleen poromies kuivaa lähinnä sydämiä.Kuivalihan menekki olisi lähes rajaton, mutta saatavuus heikkenee koko ajan. Kumpulan mukaan kuivaalihaa saavat kohta enää … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Lahna taipuu herkkumakkaraksi thaimaalaisessa keittiössä

Penprabha Helsingius aloittaa kalamakkaran valmistamisen fileoimalla lahnan näppärin ottein. Hän nykäisee kalan nahan irti karkean teräsvillan avulla. Kalamassa syntyy pyöräyttämällä ainekset kahdessa eri tehosekoittimessa, jotta massasta tulee rakenteeltaan riittävän hienoa. Sitten massa pursotetaan keinotekoiseen kuoreen ja keitetään kypsäksi. Ennen tarjoilua … Lue loppuun

Kategoria(t): Kalastus | Avainsanat: , , ,

Valitse riistalle oikea viini

Maanläheisen makuinen riistaliha kaipaa rinnalleen syksyistä ja luonteeltaan hieman villiä viiniä. Ei sovi unohtaa, että lisukkeet, kastikkeet ja itse riistan valmistustapa vaikuttavat merkittävästi ruokaan sointuvan viinin valintaan. Riistasta riippuen valitaan joko vähintään keskitäyteläistä, marjaan tai hedelmään nojaavaa, herkempää viinikumppania ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,