Avainsana-arkisto: Ruokaresepti

Poron kuivaliha – uhanalainen herkku, sato on valmis juuri pääsiäiseksi

Poronlihaa tulee markkinoille vuosi vuodelta vähemmän. Enää ei poronhoitajakaan raaski kuivattaa paistia omaan käyttöön, vaan kaikki liikenevä arvoraaka-aine kuivataan myyntiin. Itselleen poromies kuivaa lähinnä sydämiä.Kuivalihan menekki olisi lähes rajaton, mutta saatavuus heikkenee koko ajan. Kumpulan mukaan kuivaalihaa saavat kohta enää … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Lahna taipuu herkkumakkaraksi thaimaalaisessa keittiössä

Penprabha Helsingius aloittaa kalamakkaran valmistamisen fileoimalla lahnan näppärin ottein. Hän nykäisee kalan nahan irti karkean teräsvillan avulla. Kalamassa syntyy pyöräyttämällä ainekset kahdessa eri tehosekoittimessa, jotta massasta tulee rakenteeltaan riittävän hienoa. Sitten massa pursotetaan keinotekoiseen kuoreen ja keitetään kypsäksi. Ennen tarjoilua … Lue loppuun

Kategoria(t): Kalastus | Avainsanat: , , ,

Valitse riistalle oikea viini

Maanläheisen makuinen riistaliha kaipaa rinnalleen syksyistä ja luonteeltaan hieman villiä viiniä. Ei sovi unohtaa, että lisukkeet, kastikkeet ja itse riistan valmistustapa vaikuttavat merkittävästi ruokaan sointuvan viinin valintaan. Riistasta riippuen valitaan joko vähintään keskitäyteläistä, marjaan tai hedelmään nojaavaa, herkempää viinikumppania ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

Paahdettu siika helppo kalaruoka – muutamassa minuutissa

Paahdettu siika on nopea ja helppo kalaruoka. Siikafileet paahtuvat uunin grillivastuksen alla muutamassa minuutissa. Kalan kaveriksi sopivat pienet pariisinperunat ja ranskankermalla notsistettu piparjuurituorejuusto. Paahda siikafileitä uunin grillivastuksen alla Ainekset 2–4 suomustettua siikafileetä suolaa valkopippuria 2 rkl sitruunavoita (Valio maustevoi) nippu … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Jos haluat graavata lohen nopeasti, tee niin kuin Suomen paras kokki

Perunat ja graavilohi. Eipä sitä paljoa enempää tarvita. Tällä kertaa lohi graavataan sokerisuolassa. Varhaisperunat ovat Pippuri.fi:n keittiömestari Risto Mikkolalle sesonkituotteista ne ykköset. Perunoiden kanssa Mikkola syö voimakassuolaista kirnuvoita ja sipulisilliä, mutta graavilohikaan ei ole hullumpi vaihtoehto. Tällä kertaa Mikkola tekee … Lue loppuun

Kategoria(t): Ravinto | Avainsanat:

”Taivaallinen tuoksu keittiössä” – tämä klassikkoherkku on täydellistä arkiruokaa – riista lisää keiton ruokaisuutta ja syventää makua

Borssi- eli punajuurikeitto on ukrainalainen klassikkoruoka, joka sopii oivallisesti kylmien iltojen herkuksi. Sivumaku-ruokablogia kirjoittava Jani Kinnunen suosittelee valmistamaan kylmien iltojen piristykseksi klassista borssikeittoa. Bloggari suosittelee tätä klassikkoherkkoa muun muassa siksi, että se jättää keittiöön taivaallisen tuoksun. Sen syvän punainen väri … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Missä he ovat nyt: Jaakko Kolmonen opetti suomalaiset kokkaamaan – poronperäsuolikeitto veti ruokailijat sanattomaksi

Legendaarinen keittiömestari ja television rakastettu ruokahahmo Jaakko Kolmonen ei haikaile takaisin ruutukasvoksi, mutta toivoo Patakakkonen-ruokaohjelmalle runsaasti uusintoja. Ei siihen huomioon oikein ole vieläkään tottunut. Nykyajan lapset kuulemma kuuntelevat Patakakkosta antaumuksella ja hiljaa. Lapset ovat iloisia, kun tulee rauhallista ohjelmaa kaiken … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,