Avainsana-arkisto: Ruokaohje

Rapujuhlien mutkaton menu kesän parhaista antimista

Rapuillallinen on katettu ankkurissa keinahtelevaan veneeseen. Keitetyt ravut ovat loppukesän odotettu herkku. Keitetyt ravut ovat loppukesän odotettu herkku! Keitetyt ravut rapujuhliin Ainekset 30–40 rapua 6 l vettä 240 g (2 dl) karkeaa suolaa 3 sokeripalaa iso puntti kruunutilliä Valmistusohje 1. Tarkista, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Keskiajalta on peräisin hernekeitto – Maistuisiko hapansilakka tai oravakukko? | Puheen Iltapäivä

Keskiajalla ajateltiin, että ruoka on myös lääkettä. Näin kertoo Satu Hovi, joka on kirjoittanut kirjan Keskiajan maut. Keskiajan alussa ruokaa säilöttiin hapattamalla ja kuivaamalla, mutta myöhemmin keskiajalla suola yleistyi ja samalla mausteiden käyttö lisääntyi. Satu Hovi kannustaakin meitä säilyttämään perinteitä, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Madekeitto | YouTube

Madekeitto valmistetaan tälla videolla alusta saakka, mateen nylkemisestä herkulliseksi kalakeitoksi.

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Riistakautta kohti: ”Päivän juttu on vihtominen!”

Näillä sanoilla keittiömestari Jukka Turta aloitteli Suomen Metsästäjäliiton Uudenmaan piiri ry:n perinteistä Riistaruokaa grillistä -koulutustilaisuutta. Illan lihoja ei ollut maustettu etukäteen millään tavoin. Jukan mielestä riistalihan omaa hienoa aromia ei pidä kadottaa voimakkailla vierasperäisillä mausteilla. Hän kehotti käyttämään mausteina luonnosta … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Omatekoisella perholla pyydetty kala maistuvinta – mestarisitojilta reseptivihkonen

Joensuulaiset perhokalastajat ovat taitavia perhonsitojia ja ruuanlaittajia. Nousevan auringon nieriä, siika-fenkolikeitto ja Kautokeino Grayling ovat esimerkkejä itseluoduista annoksista. Joensuun Perhokalastajien ruokavihkonen tarjoaa erilaisia näkemyksiä kalan maustamiseen. Jussi Kettusen mielestä harjuksen makua on turha peitää muilla mausteilla kuin suolalla ja pippurilla. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , ,

Näin valmistelet retkiruuan

Retkitunnelmaan tempautuu aivan eri tavalla, kun mukana on eväät. Jos retkieväiden suunnitteluun ja valmisteluun viitsii käyttää hieman aikaa ja energiaa, voi pieniinkin retkiin saada mukavaa vaihtelua ja juhlan tuntua. Ruoka on hyvä suunnitella retkellä liikutun matkan ja retkellä vietetyn ajan … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,

”Hullu hirvi” – Svaneke Skøre Elg

Skøre Elg (suomeksi Hullu hirvi) on Svaneken panimon valmistama tumma lager olut Bornholmin saarelta Tanskasta. Pikimusta, samea. Luonnonvaalea vaahto, joka jättää pitsiä lasin reunoille. Tuoksussa paahteista, hieman mämmistä maltaisuutta. Runko on täyteläinen, ja keskiasteisen hiilihappoinen. Maussa schwarzbieriksi paljon katkeroa ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,