Avainsana-arkisto: Ruokaohje

Kalan savustaminen – Kesän kalaherkut

Savustamiseen sopivat parhaiten rasvaiset kalat: lohi, kirjolohi, nieriä, lahna, siika ja muikku tai silakka. Ripottele suolaa peratun ja huuhdellun kalan pintaan ja sisälle. Anna suolautua viileässä pari tuntia. Kalan voi suolata myös suolavedessä. Upota se 12 tunniksi 10 prosenttiseen, viileään … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

Lahna taipuu herkkumakkaraksi thaimaalaisessa keittiössä

Penprabha Helsingius aloittaa kalamakkaran valmistamisen fileoimalla lahnan näppärin ottein. Hän nykäisee kalan nahan irti karkean teräsvillan avulla. Kalamassa syntyy pyöräyttämällä ainekset kahdessa eri tehosekoittimessa, jotta massasta tulee rakenteeltaan riittävän hienoa. Sitten massa pursotetaan keinotekoiseen kuoreen ja keitetään kypsäksi. Ennen tarjoilua … Lue loppuun

Kategoria(t): Kalastus | Avainsanat: , , ,

Kauhajoella riistalihat makkaroiksi kansalaisopiston makkarakurssilla

Vaikka tekeminen onkin yksinkertaista, ei kovin pienen määrän takia puuhaan kannata ryhtyä. Mika Luodetlahti osallistui Kauhajoen kansalaisopiston makkarakurssille viime viikolla. Makkaroiden valmistus oli mielenkiintoista ja yksinkertaisempaa kuin oletin, kertoi Luodetlahti. Hän oli löytänyt kurssin opiston opetusohjelmasta ja tuli puolisonsa Miran … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Suomalaisia klassikkoruokia Rosvopaisti – ruoka, jonka valmistukseen tarvitaan lapio

Rosvopaisti on suomalaisia klassikkoruokia. Laukaassa valmistetaan tänään rosvopaistia sadoille veteraaneille. Rosvopaistin valmistelut ovat alkaneet aamuyöstä, valmista tulee iltapäivällä. Harvassa ruokareseptissä on työvälineenä lapio, mutta rosvopaistin reseptiin sekin kuuluu. Laukaan Peurungassa lapiolle on ollut käyttöä, sillä kuoppaan on kaivettu 200 kiloa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Rapujuhlien mutkaton menu kesän parhaista antimista

Rapuillallinen on katettu ankkurissa keinahtelevaan veneeseen. Keitetyt ravut ovat loppukesän odotettu herkku. Keitetyt ravut ovat loppukesän odotettu herkku! Keitetyt ravut rapujuhliin Ainekset 30–40 rapua 6 l vettä 240 g (2 dl) karkeaa suolaa 3 sokeripalaa iso puntti kruunutilliä Valmistusohje 1. Tarkista, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Madekeitto | YouTube

Madekeitto valmistetaan tälla videolla alusta saakka, mateen nylkemisestä herkulliseksi kalakeitoksi.

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Riistakautta kohti: ”Päivän juttu on vihtominen!”

Näillä sanoilla keittiömestari Jukka Turta aloitteli Suomen Metsästäjäliiton Uudenmaan piiri ry:n perinteistä Riistaruokaa grillistä -koulutustilaisuutta. Illan lihoja ei ollut maustettu etukäteen millään tavoin. Jukan mielestä riistalihan omaa hienoa aromia ei pidä kadottaa voimakkailla vierasperäisillä mausteilla. Hän kehotti käyttämään mausteina luonnosta … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,