Avainsana-arkisto: Ruokakulttuuri

Valitse riistalle oikea viini

Maanläheisen makuinen riistaliha kaipaa rinnalleen syksyistä ja luonteeltaan hieman villiä viiniä. Ei sovi unohtaa, että lisukkeet, kastikkeet ja itse riistan valmistustapa vaikuttavat merkittävästi ruokaan sointuvan viinin valintaan. Riistasta riippuen valitaan joko vähintään keskitäyteläistä, marjaan tai hedelmään nojaavaa, herkempää viinikumppania ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

Suomessa syödään kinkkua, mutta mitä muualla maailmassa katetaan joulupöytään?

Monessa maassa jouluaatto on vielä arkipäivä. Italia Italialaiset syövät jouluaattona kalaa. Jouluaatto ei tosin Italiassa ole joulun tärkein päivä vaan tavallinen arkipäivä, jolloin ihmiset ovat vielä töissä ja kaupatkin auki myöhään. Lahjat jaetaan vasta joulupäivänä. Loppiainen on kaikissa Välimeren maissa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Silakka on koko kansan kala joulupöydässä

Kaikkihan sutjakan ja hopeakylkisen silakan tuntevat. Silakka on koko kansan kala, joka on pitänyt köyhän kansan särpimessä, mutta maistunut myös herroille valkoisten pöytäliinojen ravintoloissa. Biologisesti tarkasteltuna silakka on Itämeressä asustava sillin alalaji Sillistä silakan erottaa selvästi pienempi rasvapitoisuus. Sillin tapaan … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

”Taivaallinen tuoksu keittiössä” – tämä klassikkoherkku on täydellistä arkiruokaa – riista lisää keiton ruokaisuutta ja syventää makua

Borssi- eli punajuurikeitto on ukrainalainen klassikkoruoka, joka sopii oivallisesti kylmien iltojen herkuksi. Sivumaku-ruokablogia kirjoittava Jani Kinnunen suosittelee valmistamaan kylmien iltojen piristykseksi klassista borssikeittoa. Bloggari suosittelee tätä klassikkoherkkoa muun muassa siksi, että se jättää keittiöön taivaallisen tuoksun. Sen syvän punainen väri … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Tiesitkö? Tämä suomalainen alkoholijuoma on yli 2000 vuotta vanha – Sahdin valmistuksen pitkä historia

On arvioitu, että sahtia on valmistettu yli 2000 vuotta. Tämä voidaan päätellä löytyneestä ohran siitepölystä. Jos ohraa on viljelty, on tehty oluttakin, Kääriäinen kertoo. Erinomainen juhlajuoma Vahva, makeahko ja hiilihapoton, suodattamaton sahti kuuluu Kääriäisen mukaan on eritoten kuohuviinin tavoin juhlatilaisuuksiin. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Suomalaisia klassikkoruokia Rosvopaisti – ruoka, jonka valmistukseen tarvitaan lapio

Rosvopaisti on suomalaisia klassikkoruokia. Laukaassa valmistetaan tänään rosvopaistia sadoille veteraaneille. Rosvopaistin valmistelut ovat alkaneet aamuyöstä, valmista tulee iltapäivällä. Harvassa ruokareseptissä on työvälineenä lapio, mutta rosvopaistin reseptiin sekin kuuluu. Laukaan Peurungassa lapiolle on ollut käyttöä, sillä kuoppaan on kaivettu 200 kiloa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Missä he ovat nyt: Jaakko Kolmonen opetti suomalaiset kokkaamaan – poronperäsuolikeitto veti ruokailijat sanattomaksi

Legendaarinen keittiömestari ja television rakastettu ruokahahmo Jaakko Kolmonen ei haikaile takaisin ruutukasvoksi, mutta toivoo Patakakkonen-ruokaohjelmalle runsaasti uusintoja. Ei siihen huomioon oikein ole vieläkään tottunut. Nykyajan lapset kuulemma kuuntelevat Patakakkosta antaumuksella ja hiljaa. Lapset ovat iloisia, kun tulee rauhallista ohjelmaa kaiken … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,