Avainsana-arkisto: Ruokakulttuuri

Keskiajalta on peräisin hernekeitto – Maistuisiko hapansilakka tai oravakukko? | Puheen Iltapäivä

Keskiajalla ajateltiin, että ruoka on myös lääkettä. Näin kertoo Satu Hovi, joka on kirjoittanut kirjan Keskiajan maut. Keskiajan alussa ruokaa säilöttiin hapattamalla ja kuivaamalla, mutta myöhemmin keskiajalla suola yleistyi ja samalla mausteiden käyttö lisääntyi. Satu Hovi kannustaakin meitä säilyttämään perinteitä, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , | Kommentoi

Mikä sieni on terveellisin? Kantarelleista saa D-vitamiinia, tateista seleeniä

Kantarellit pilkottavat jo metsissä, ja pian luonto notkuu erilaisia sieniä. Myös eri puolilta maailmaa tuotuja sieniä löytää ruokakauppojen hyllyiltä. Yleisesti sienissä on vähän natriumia, rasvoja – tuoreiden sienten koostumuksessa on rasvaa vain 0,5 prosenttia – , kolesterolia ja kaloreita. Tutkimusten … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , | Kommentoi

Tämän takia valkosipuli tekee ruuasta herkullisen – maun salaisuus on umami

Valosipuli ja sipulit ylipäänsä ovat herkullisia ja tekevät ruuasta maukkaan. Syy on perusmaussa. Valkosipulin maun salaisuus on umami. Se nimittäin tuo ruuan herkullisuuden esiin. Umamia on sipulin lisäksi kasviksissa (erityisesti tomaateissa), sienissä, kalassa ja lihassa. Pitkä keittäminen, hauduttaminen ja ruskistaminen … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Amerikkalainen matkailusivusto lyttäsi suomalaisen ruokakulttuurin

Suomalainen ruokakulttuuri ansaitsee aika ajoin myös kansainvälisiä kehuja, mutta amerikkalaissivustoa emme onnistuneet vakuuttamaan. Yhdysvaltalainen matkailusivusto Far and Wide laittoi Euroopan ruokakulttuureita paremmuusjärjestykseen. Sivuston pyrkimyksenä oli helpottaa matkailijoita valitsemaan kohde, jossa tarjolla olisi jännittävää ja hinta-laatusuhteeltaan parasta ruokaa. Listan viimeisellä sijalla … Lue loppuun

Kategoria(t): Ravinto | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Ville Haapasalo ihmeissään: Siinä on jotain väärin, kun Suomessa ei osata laittaa syötävästä kalasta ruokaa

Venäjän tunnetuimpana suomalaisena tiedetty Ville Haapasalo vietti räntäsateisen lauantain kalastaen ja opetellen perkaamaan kalaa. Kalaoppiin miehen laittoi lokakuuksi valmistuva kirja ”Vimpan päälle kalareissu”. On huhtikuinen lauantai. Ilma on viileä ja sateinen, räntäsade muistuttaa paikoitellen olemassaolostaan. Meren rannalla olevan mökin terassilta … Lue loppuun

Kategoria(t): Matkailu | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Ulkomaiset huippukokit vietiin Naantalin metsiin – yllättävä löytö sai ammattilaiset huokailemaan ihastuksesta

Pöydällä nököttää jättimäinen tatti. Se on poimittu Naantalin Kultaranta Resortin pihalta, ja se toimii hyvänä esimerkkinä siitä, että kyllä meillä sieniä Suomessa riittää. Ainakin uusiseelantilainen kokki ja ravintoloitsija Leslie Hottiaux kiinnostuu jättiläisestä heti, ja hänen Instagram-tilinsä saa lisää täytettä. Tänään … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Recipe: Venison Jalapeño Country Sausage | Petersen’s Hunting

Making savory venison sausage isn’t difficult. And while some might think the process of making sausage is time consuming and cumbersome, it’s all in perspective. With some basic knowledge and equipment, anyone can turn deer, elk, and other venison into … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,