Avainsana-arkisto: Riistaruokaohje

Recipe: Venison Jalapeño Country Sausage | Petersen’s Hunting

Making savory venison sausage isn’t difficult. And while some might think the process of making sausage is time consuming and cumbersome, it’s all in perspective. With some basic knowledge and equipment, anyone can turn deer, elk, and other venison into … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Weihnachtsrezept (III): Wildschweinbraten mit Pilzen – Villisikaa sienten kera | Outfox World

Verwöhnen Sie Ihre Gäste zum Fest mit köstlichem Wildschweinbraten, der mit Pilzen, Weintrauben und einem Feldsalat mit Rote Bete zu einem fruchtig-aromatischen GEschmackserlebnis wird. Weihnachten rückt näher und Sie haben noch keine Idee für den Festtagsschmaus? In unserer Serie finden … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Rezept: Wildschweinragout – villisika muhennos | Süddeutsche Zeitung Magazin

Auch für gestandene Jäger ist es nicht leicht, ein Wildschwein zu erlegen. Gelingt es, muss es für das Wildschweinragout unserer Spitzenköchin über eine Stunde lang schmoren. »Als ich noch in Bachern am Wörthsee wohnte und immer mit dem Hund raus … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Valitse riistalle oikea viini

Maanläheisen makuinen riistaliha kaipaa rinnalleen syksyistä ja luonteeltaan hieman villiä viiniä. Ei sovi unohtaa, että lisukkeet, kastikkeet ja itse riistan valmistustapa vaikuttavat merkittävästi ruokaan sointuvan viinin valintaan. Riistasta riippuen valitaan joko vähintään keskitäyteläistä, marjaan tai hedelmään nojaavaa, herkempää viinikumppania ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

Citysaamelaiset opettelevat nyt perinneruokia – ”Poron rasva on lääkettä”, poromies opastaa

Poromies Eino Nuorgam käy etelässä opettamassa perinneruokien valmistusta. Ne ovat citysaamelaisten keskuudessa nouseva trendi. ”Maistatko suolan”, kysyy poromies Eino Nuorgam ja tarjoaa lusikassa poron verestä tehtyä velliä. ”Se on hyvää”, Nuorgam vakuuttaa. Veri on oikeaoppisesti vispattu lämpimänä heti kun se … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Peurasta syntyy verratonta riistaruokaa

Peuran liha on maukasta, aromikasta ja lähes rasvatonta. Se taipuu hyvin moneksi ruokalajiksi, kunhan saalis on ensin selätetty. Jos et metsästä itse, tilaa laatikollinen patavalmista peuranlihaa.Fileistä paistat upeat peurapihvit, pekonivyöllä tai ilman. Peuran sisäfileestä syntyy myös loistava carpaccio – tarjoa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

7 korvaavaa ohjetta kinkulle – valmista riistaa tai kalkkunaa!

Kalkkuna tai riistapaisti ovat juhlavia pääruokia, jotka sopivat mainiosti joulupöytään perinteisen joulukinkun sijaan. Kokosimme ihanimmat ohjeet. Peuranpaisti peitellään pekoniviipaleilla, jotka pitävät lihan mehevänä. Samalla ohjeella syntyy maukas joulupaisti myös porosta tai hirvestä. Tarjoa riistapaisti uuniperunoiden ja paahdettujen juuresten kera. Olut-lihapata sopii hyvin joulupöytään. Ohje toimii … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,