Avainsana-arkisto: Riistaliha

Suomalainen riista on lihoista kiinnostavinta, sanoo kokki Henri Alén

Riistalle ominaista metsäistä aromia ei muualta löydä. Kokille riista on juhlaruokaa. Jos ystäväpiiriisi kuuluu metsästäjiä, hirvenliha on varmasti tuttua sinulle. Vähärasvainen hirvenliha on maultaan yksi parhaista jauhetuista lihoista. Kokeile siitä vaikkapa lindströminpihvin tyyppistä helppoa ja nopeaa pihviä. Se sopii hyvin … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Kauhajoella riistalihat makkaroiksi kansalaisopiston makkarakurssilla

Vaikka tekeminen onkin yksinkertaista, ei kovin pienen määrän takia puuhaan kannata ryhtyä. Mika Luodetlahti osallistui Kauhajoen kansalaisopiston makkarakurssille viime viikolla. Makkaroiden valmistus oli mielenkiintoista ja yksinkertaisempaa kuin oletin, kertoi Luodetlahti. Hän oli löytänyt kurssin opiston opetusohjelmasta ja tuli puolisonsa Miran … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Hirvenlihan turvallisuus ja raakakypsytys

Tarkastuseläinlääkäri Sauli Laaksonen, millainen on metsästettävien hirvieläinten tauti- ja loistilanne tällä hetkellä Suomessa? Terveydentila on varsin hyvä, eikä mistään erityisestä epidemiasta ole merkkejä. Vasojen painojen aleneminen viimevuosina on herättänyt jonkun verran huolta. Suurin havaittava sairausryhmä hirvieläimillä ovat erilaisten vammojen jälkiseuraukset, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , , ,

Peurasta syntyy verratonta riistaruokaa

Peuran liha on maukasta, aromikasta ja lähes rasvatonta. Se taipuu hyvin moneksi ruokalajiksi, kunhan saalis on ensin selätetty. Jos et metsästä itse, tilaa laatikollinen patavalmista peuranlihaa.Fileistä paistat upeat peurapihvit, pekonivyöllä tai ilman. Peuran sisäfileestä syntyy myös loistava carpaccio – tarjoa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Saako riistan riiputtamista parvekkeella kieltää? Metsästäjä ihmettelee isännöitsijän huomautusta

Miestä uhattiin varoituksella, kun hän riiputti metsästämäänsä peuraa parvekkeensa sisäpuolella. Isännöintifirman johtajan mukaan kyseessä oli terveysriski. Helsinkiläistä Emil Korhosta odotti muutama päivä sitten kotona yllättävä viesti. Hän sai isännöitsijältä ilmoituksen, jossa uhattiin varoituksella, koska hän oli riiputtanut peuran ruhoa kerrostaloasuntonsa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

7 korvaavaa ohjetta kinkulle – valmista riistaa tai kalkkunaa!

Kalkkuna tai riistapaisti ovat juhlavia pääruokia, jotka sopivat mainiosti joulupöytään perinteisen joulukinkun sijaan. Kokosimme ihanimmat ohjeet. Peuranpaisti peitellään pekoniviipaleilla, jotka pitävät lihan mehevänä. Samalla ohjeella syntyy maukas joulupaisti myös porosta tai hirvestä. Tarjoa riistapaisti uuniperunoiden ja paahdettujen juuresten kera. Olut-lihapata sopii hyvin joulupöytään. Ohje toimii … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

”Taivaallinen tuoksu keittiössä” – tämä klassikkoherkku on täydellistä arkiruokaa – riista lisää keiton ruokaisuutta ja syventää makua

Borssi- eli punajuurikeitto on ukrainalainen klassikkoruoka, joka sopii oivallisesti kylmien iltojen herkuksi. Sivumaku-ruokablogia kirjoittava Jani Kinnunen suosittelee valmistamaan kylmien iltojen piristykseksi klassista borssikeittoa. Bloggari suosittelee tätä klassikkoherkkoa muun muassa siksi, että se jättää keittiöön taivaallisen tuoksun. Sen syvän punainen väri … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,