Avainsana-arkisto: Riistaliha

Peurasta syntyy verratonta riistaruokaa

Peuran liha on maukasta, aromikasta ja lähes rasvatonta. Se taipuu hyvin moneksi ruokalajiksi, kunhan saalis on ensin selätetty. Jos et metsästä itse, tilaa laatikollinen patavalmista peuranlihaa.Fileistä paistat upeat peurapihvit, pekonivyöllä tai ilman. Peuran sisäfileestä syntyy myös loistava carpaccio – tarjoa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Riistankäsittely: Kivipiiran ja sydämen halkaisu | YouTube

Videolla näytetään, kuinka riistalinnun kivipiira ja sydän paloittelun jälkeen avataan ja puhdistetaan ruoanlaittoa varten.

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Lihan prosessointi on ihmisen kehityksen merkittävimpiä edistysaskeleita, sanovat tutkijat

Lihan käsittelyn taito mahdollisti isompien aivojen ja puhe-elinten kehittymisen. Liha ja sen käsittely helpommin pureskeltavaan muotoon ovat olleet yksi lajinkehityksemme merkittävimmistä edistysaskelista. Tähän tulokseen tulivat Harvardin yliopiston tutkijat, jotka keksivät tarkastella ihmisten pureskeluun käyttämää aikaa ja verrata sitä muihin lajeihin. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Grilli sopii monen ruokalajin valmistamiseen | Grillaamisen opas

Grilli sopii monen ruokalajin ja ihan kokonaisen ruoka-aterian valmistamiseen. Tässä parhaimpia vinkkejä, kesän lähestyessä vinkkejä ja herkullisia reseptejä päivitetään jatkuvasti lisää. Samat ohjeet käyvät melkein sellaisinaan käytettäviksi takassa ja nuotiossa. Niissä kypsennysaikojen ja kypsyyden varmistaminen on hieman hankalempaa, koska kypsennyslämpötilaa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Tre viltrecept av Tommy Myllymäki | Svensk Jakt

Tommy Myllymäki delar med sig av tre recept till Svensk Jakt ur sin alldeles nya bok Kött, Vilt och Fågel. Boken kom ut nu i oktober på förlaget Natur & Kultur. Ett kapitel handlar enbart om vilt, men det är … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma: Hyvinvointia riistasta – Pilottiseurat etsinnässä

Hankkeen lähtökohtana on miettiä runsaan valkohäntäpeurakannan alueella lajin hyödyntämiseen liittyviä mahdollisuuksia ja vaihtoehtoja metsästysseurojen näkökulmasta. Teemoina hankkeessa ovat muun muassa tarkastamattoman lihan saattaminen markkinoille, vierasjahtikäytäntöjen ja muiden ulkopuolisille metsästäjille tarjottavien metsästysvaihtoehtojen pohdinta ja esimerkiksi lihan laatuun liittyvät näkökulmat. Hankkeessa on … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

The Science Behind Aging Wild Game | Petersen’s Hunting

Last fall, I hung four elk quarters in a walk-in cooler, shut the door, and walked away. For years I’ve been aging my game meat, letting deer, elk, and antelope hang for a week or so, and giving game birds … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,