Avainsana-arkisto: Riistaliha

Kokonainen paisti – valitsemalla oikean lihan vältät sitkeyden

Kokolihasta tehty paisti on helppoa juhlaruokaa. Se valmistuu uunissa lähes itsekseen ja pienillä nikseillä se myös onnistuu aina. Yleinen virhe on valita lihaksi ruhonosa, jossa on paljon sidekudosta. Paistia ei kypsytetä uunissa pitkään ylikypsäksi, vaan se syödään usein mediumina, eli … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , | Kommentoi

EU-parlamentti käsitteli radikaalivasemmiston esitystä kieltää riistalihan myynnin Euroopassa

Euroopan parlamentissa äänestettiin koronakriisin varjolla esityksestä, joka olisi saattanut kieltää riistalihan myynnin Euroopassa, tiedottaa Suomen Metsästäjäliitto. Esitys ei kuitenkaan mennyt viime perjantain äänestyksessä läpi, vaan parlamentti hylkäsi sen. Esityksessä oli myös muita kohtia, joka olisivat vaikuttaneet riistaeläinten kauppaan, kulutukseen ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Lihatukkuri Veijo Votkin: ”Kysyntätilanne on käsittämätön – Riista ei ole liikkunut”

”Riista ei liiku, mutta jauheliha viedään käsistä”, kertoo Wotkin’s liikemerkin luonut ”makkarakeisari” Veijo Votkin. ”Kysyntätilanne on todella käsittämätön”, kertoo yli neljä vuosikymmentä lihatukkua Helsingissä pyörittänyt Veijo Votkin. ”Riista esimerkiksi ei ole liikkunut viime viikkoina, ja sen myynnistä on kadonnut 80 … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Lihatukku arvioi: ”Suomessa olisi markkinat 2 000 villisianruholle” – lihaa pitäisi vain olla yhdessä paikassa paljon tarjolla

Helsinkiläinen lihatukku Veijo Votkin Oy toi villisianlihaa Suomeen omalta riistankäsittelylaitokseltaan Virosta siihen asti kunnes afrikkalainen sikarutto alkoi riehua maassa. ”Suomessa olisi 2 000 villisianruholle markkinat. Lihalle olisi kysyntää ympäri vuoden”, arvioi toimitusjohtaja Veijo Votkin. Mutta yksi ruho siellä ja toinen … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

How to Trim and Prepare Deer Heart | Outdoor Life

Don’t toss out one of the best trophies from your big game hunt—fry it up instead. Many hunters throw away all the entrails when field dressing their deer, but they’re missing out. The heart is just another muscle, and one … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,

Hirvenlihan turvallisuus ja raakakypsytys

Tarkastuseläinlääkäri Sauli Laaksonen, millainen on metsästettävien hirvieläinten tauti- ja loistilanne tällä hetkellä Suomessa? Terveydentila on varsin hyvä, eikä mistään erityisestä epidemiasta ole merkkejä. Vasojen painojen aleneminen viimevuosina on herättänyt jonkun verran huolta. Suurin havaittava sairausryhmä hirvieläimillä ovat erilaisten vammojen jälkiseuraukset, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , , ,

Riistalinnusta saa monta herkkua

Mutta vaikka hyödyntäisi koko linnunruhon, jäljelle jäävät silti siivet, jalat, nahkaa ja sulkia. Mitäs niillä voisi tehdä? Riistaliemen keittäminen vaatii vähän vaivannäköä ja suunnitelmallisuutta. Kun ensin paahtaa luita, lihan tähdepaloja ja sisäelimiä juuresten sekä mausteiden kanssa ja sitten vielä keittää … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Raakakypsentämisen edut | Riistanlihan käsittely

Raakakypsentämisen aikana lihassa olevat entsyymit pilkkovat lihan valkuaisaineita, jolloin liha murenee. Valkuaisaineiden pilkkoutuessa muodostuu lihaan aromia, makua ja hajua parantavia yhdisteitä. Myös lihassa olevasta rasvasta muodostuu raakakypsytyksen aikana lihan aromiin vaikuttavia yhdisteitä. Näiden tekijöiden summana liha maistuu mehukkaammalta ja maukkaammalta. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,

”Tappaminen ja lihansyönti ovat ihmisen lajityypillinen käyttäytymiskoodi”

Suomen valtakunnallisen riistaneuvoston puheenjohtaja Hannu S. Laine puolustaa MT:ssä ilmestyneessä mielipidekirjoituksessaan lihansyöjien oikeuksia. Hannu S. Laineen mukaan eläinten oikeuksien radikaali laajentaminen lakitasolla rajaisi voimakkaasti ihmisten oikeuksia. Hän kyseenalaistaa eläinten oikeuksien puolustajien vaatimukset eläinten oikeuksien kirjaamisesta eläinsuojelulakiin. Se johtaa hänen mukaansa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,

Grilli sopii monen ruokalajin valmistamiseen | Grillaamisen opas

Grilli sopii monen ruokalajin ja ihan kokonaisen ruoka-aterian valmistamiseen. Tässä parhaimpia vinkkejä, kesän lähestyessä vinkkejä ja herkullisia reseptejä päivitetään jatkuvasti lisää. Samat ohjeet käyvät melkein sellaisinaan käytettäviksi takassa ja nuotiossa. Niissä kypsennysaikojen ja kypsyyden varmistaminen on hieman hankalempaa, koska kypsennyslämpötilaa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Lihan prosessointi on ihmisen kehityksen merkittävimpiä edistysaskeleita, sanovat tutkijat

Lihan käsittelyn taito mahdollisti isompien aivojen ja puhe-elinten kehittymisen. Liha ja sen käsittely helpommin pureskeltavaan muotoon ovat olleet yksi lajinkehityksemme merkittävimmistä edistysaskelista. Tähän tulokseen tulivat Harvardin yliopiston tutkijat, jotka keksivät tarkastella ihmisten pureskeluun käyttämää aikaa ja verrata sitä muihin lajeihin. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,

Valkohäntäpeuraa kaadetaan, metsästäjät eivät aina tiedä minne saavat lihat varastoitua

Valkohäntäpeurakantojen suhteen eletään yltäkylläisyydessä erityisesti Varsinais-Suomessa. Harvinainen laji on tuotu Pohjois-Amerikasta Suomeen, eikä sitä esiinny lainkaan esimerkiksi muissa Pohjoismaissa. Riistalajit viihtyvät länsirannikolla, ja ilmaston lämpenemisen myötä kannat tulevat entisestään kasvamaan. Lumettomat, lauhkeat talvet takaavat myös metsäkauriiden ja villisikojen määrän kasvun … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , , , ,

The top 10 best pheasant recipes | The Field

The pheasant shooting season is over, but that doesn’t mean an end to some the most delicious pheasant recipes. The Field’s top 10 best pheasant recipes are suitable for birds that have been in the freezer, so dig them out … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,

Peurasta syntyy verratonta riistaruokaa

Peuran liha on maukasta, aromikasta ja lähes rasvatonta. Se taipuu hyvin moneksi ruokalajiksi, kunhan saalis on ensin selätetty. Jos et metsästä itse, tilaa laatikollinen patavalmista peuranlihaa.Fileistä paistat upeat peurapihvit, pekonivyöllä tai ilman. Peuran sisäfileestä syntyy myös loistava carpaccio – tarjoa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

The Country Food Trust: where do your birds go after the shoot? | The Field

No gamebirds need ever be wasted. There is always a demand for them if shoots consider alternative markets as well as the traditional, says The Country Food Trust chief executive Tim Woodward. It is our responsibility in shooting to ensure … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,