Avainsana-arkisto: Riistaliha

Lihatukkuri Veijo Votkin: ”Kysyntätilanne on käsittämätön – Riista ei ole liikkunut”

”Riista ei liiku, mutta jauheliha viedään käsistä”, kertoo Wotkin’s liikemerkin luonut ”makkarakeisari” Veijo Votkin. ”Kysyntätilanne on todella käsittämätön”, kertoo yli neljä vuosikymmentä lihatukkua Helsingissä pyörittänyt Veijo Votkin. ”Riista esimerkiksi ei ole liikkunut viime viikkoina, ja sen myynnistä on kadonnut 80 … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , | Kommentoi

Lihatukku arvioi: ”Suomessa olisi markkinat 2 000 villisianruholle” – lihaa pitäisi vain olla yhdessä paikassa paljon tarjolla

Helsinkiläinen lihatukku Veijo Votkin Oy toi villisianlihaa Suomeen omalta riistankäsittelylaitokseltaan Virosta siihen asti kunnes afrikkalainen sikarutto alkoi riehua maassa. ”Suomessa olisi 2 000 villisianruholle markkinat. Lihalle olisi kysyntää ympäri vuoden”, arvioi toimitusjohtaja Veijo Votkin. Mutta yksi ruho siellä ja toinen … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

How to Trim and Prepare Deer Heart | Outdoor Life

Don’t toss out one of the best trophies from your big game hunt—fry it up instead. Many hunters throw away all the entrails when field dressing their deer, but they’re missing out. The heart is just another muscle, and one … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi

Hirvenlihan turvallisuus ja raakakypsytys

Tarkastuseläinlääkäri Sauli Laaksonen, millainen on metsästettävien hirvieläinten tauti- ja loistilanne tällä hetkellä Suomessa? Terveydentila on varsin hyvä, eikä mistään erityisestä epidemiasta ole merkkejä. Vasojen painojen aleneminen viimevuosina on herättänyt jonkun verran huolta. Suurin havaittava sairausryhmä hirvieläimillä ovat erilaisten vammojen jälkiseuraukset, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , , , | Kommentoi

Riistalinnusta saa monta herkkua

Mutta vaikka hyödyntäisi koko linnunruhon, jäljelle jäävät silti siivet, jalat, nahkaa ja sulkia. Mitäs niillä voisi tehdä? Riistaliemen keittäminen vaatii vähän vaivannäköä ja suunnitelmallisuutta. Kun ensin paahtaa luita, lihan tähdepaloja ja sisäelimiä juuresten sekä mausteiden kanssa ja sitten vielä keittää … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , | Kommentoi

Raakakypsentämisen edut | Riistanlihan käsittely

Raakakypsentämisen aikana lihassa olevat entsyymit pilkkovat lihan valkuaisaineita, jolloin liha murenee. Valkuaisaineiden pilkkoutuessa muodostuu lihaan aromia, makua ja hajua parantavia yhdisteitä. Myös lihassa olevasta rasvasta muodostuu raakakypsytyksen aikana lihan aromiin vaikuttavia yhdisteitä. Näiden tekijöiden summana liha maistuu mehukkaammalta ja maukkaammalta. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi

”Tappaminen ja lihansyönti ovat ihmisen lajityypillinen käyttäytymiskoodi”

Suomen valtakunnallisen riistaneuvoston puheenjohtaja Hannu S. Laine puolustaa MT:ssä ilmestyneessä mielipidekirjoituksessaan lihansyöjien oikeuksia. Hannu S. Laineen mukaan eläinten oikeuksien radikaali laajentaminen lakitasolla rajaisi voimakkaasti ihmisten oikeuksia. Hän kyseenalaistaa eläinten oikeuksien puolustajien vaatimukset eläinten oikeuksien kirjaamisesta eläinsuojelulakiin. Se johtaa hänen mukaansa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi