Avainsana-arkisto: Riistaliha

Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma: Hyvinvointia riistasta – Pilottiseurat etsinnässä

Hankkeen lähtökohtana on miettiä runsaan valkohäntäpeurakannan alueella lajin hyödyntämiseen liittyviä mahdollisuuksia ja vaihtoehtoja metsästysseurojen näkökulmasta. Teemoina hankkeessa ovat muun muassa tarkastamattoman lihan saattaminen markkinoille, vierasjahtikäytäntöjen ja muiden ulkopuolisille metsästäjille tarjottavien metsästysvaihtoehtojen pohdinta ja esimerkiksi lihan laatuun liittyvät näkökulmat. Hankkeessa on … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , | Kommentoi

The Science Behind Aging Wild Game | Petersen’s Hunting

Last fall, I hung four elk quarters in a walk-in cooler, shut the door, and walked away. For years I’ve been aging my game meat, letting deer, elk, and antelope hang for a week or so, and giving game birds … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , | Kommentoi

Syö kuin muinaissuomalainen – ravitsemusasiantuntija ylistää Kalevala-dieettiä – Riista on vähärasvaista ja hyvä proteiinin lähde

Trendidieettien sijaan suomalaisten kannattaa ottaa oppia muinaissuomalaisten ruokavaliosta, josta kerrotaan myös Kalevalan runoissa. ”Esi-isiemme ruokavalioon kuului lähiruokaa. Siinä oli monia hyviä puolia kuten kalan, täysjyväviljan ja marjojen syöminen”, sanoo ravitsemusasiantuntija Laura Toivola Sydänliitosta. Muinaissuomalaisista ruokatavoista kannattaa Toivolan mielestä ottaa mallia … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi

Omaleimaista peuraa talvisiin ruokapöytiin

On oikea hetki kunnioittaa riistaa, sipaista kyyneleet silmäkulmasta – sekä pilkkoa ruhot ja panna ne pataan, kattilaan ja pannulle. ”Se on hyvää”, Kuukausiliitteen kokki Ari Ruoho toteaa. Hänen kokkipuolisonsa Peppi Aralehto täydentää rivakasti: ”Ja luomua.” Kuukausiliitteen kokit ovat luoneet erähenkisen … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , | Kommentoi

Tarkastamaton luonnonvarainen riista | Ruokavirasto

Evira on julkaissut ohjeen luonnonvaraisen riistan lihan käsittelystä ja lihan toimittamisesta myyntiin, ohjeeseen on linkki alla. Tarkastamattoman luonnonvaraisen riistan lihan toimittaminen yleiseen kulutukseen Ravintolaan, vähittäismyymälään tai muuten yleiseen kulutukseen tarkoitettu riistaeläinten liha on pääsääntöisesti oltava tarkastettua. Metsästettyjen luonnonvaraisten hirvieläinten, jänisten, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Luonnonvaraisen riistan lihantarkastus | Ruokavirasto

Luonnonvaraisen riistan lihantarkastus voidaan tehdä joko hyväksytyssä riistankäsittelylaitoksessa, riistankäsittelylaitokseksi hyväksytyssä kotieläinten teurastamossa tai pienteurastamossa tai luonnonvaraisen riistan teurastamiseen hyväksytyssä poroteurastamossa. Lihantarkastuksen tekee aina virkaeläinlääkäri. Riistankäsittelylaitokset hyväksyy ja valvonnan niissä järjestää Ruokavirasto. Poroteurastamot hyväksyy ja valvonnan niissä järjestää Lapin aluehallintovirasto. Teurastamossa, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Suomalainen riista on lihoista kiinnostavinta, sanoo kokki Henri Alén

Riistalle ominaista metsäistä aromia ei muualta löydä. Kokille riista on juhlaruokaa. Jos ystäväpiiriisi kuuluu metsästäjiä, hirvenliha on varmasti tuttua sinulle. Vähärasvainen hirvenliha on maultaan yksi parhaista jauhetuista lihoista. Kokeile siitä vaikkapa lindströminpihvin tyyppistä helppoa ja nopeaa pihviä. Se sopii hyvin … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,