Avainsana-arkisto: Perinneruoka

Weihnachtsrezept (III): Wildschweinbraten mit Pilzen – Villisikaa sienten kera | Outfox World

Verwöhnen Sie Ihre Gäste zum Fest mit köstlichem Wildschweinbraten, der mit Pilzen, Weintrauben und einem Feldsalat mit Rote Bete zu einem fruchtig-aromatischen GEschmackserlebnis wird. Weihnachten rückt näher und Sie haben noch keine Idee für den Festtagsschmaus? In unserer Serie finden … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Suomalainen riista on lihoista kiinnostavinta, sanoo kokki Henri Alén

Riistalle ominaista metsäistä aromia ei muualta löydä. Kokille riista on juhlaruokaa. Jos ystäväpiiriisi kuuluu metsästäjiä, hirvenliha on varmasti tuttua sinulle. Vähärasvainen hirvenliha on maultaan yksi parhaista jauhetuista lihoista. Kokeile siitä vaikkapa lindströminpihvin tyyppistä helppoa ja nopeaa pihviä. Se sopii hyvin … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Kauhajoella riistalihat makkaroiksi kansalaisopiston makkarakurssilla

Vaikka tekeminen onkin yksinkertaista, ei kovin pienen määrän takia puuhaan kannata ryhtyä. Mika Luodetlahti osallistui Kauhajoen kansalaisopiston makkarakurssille viime viikolla. Makkaroiden valmistus oli mielenkiintoista ja yksinkertaisempaa kuin oletin, kertoi Luodetlahti. Hän oli löytänyt kurssin opiston opetusohjelmasta ja tuli puolisonsa Miran … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Viikinkidieetti: peuraa ja persikkaa, kanelia ja korianteria

Viikingit osasivat paistaa pähkinäöljyssä ja valmistaa jogurtin kaltaista skyriä, mutta tavallista ruokaa oli ohrapuuro. Hurjiksi ryöstelijöiksi miellettyjen viikinkien kuvaan sopii ajatus heistä repimässä hampaillaan isoja puoliraakoja lihakimpaleita. Tällainen ruokailu on kuitenkin todellisuudesta kaukana, kertovat muinaislöydöt. Villisikaa ja muuta lihaa toki … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Ville Haapasalo ihmeissään: Siinä on jotain väärin, kun Suomessa ei osata laittaa syötävästä kalasta ruokaa

Venäjän tunnetuimpana suomalaisena tiedetty Ville Haapasalo vietti räntäsateisen lauantain kalastaen ja opetellen perkaamaan kalaa. Kalaoppiin miehen laittoi lokakuuksi valmistuva kirja ”Vimpan päälle kalareissu”. On huhtikuinen lauantai. Ilma on viileä ja sateinen, räntäsade muistuttaa paikoitellen olemassaolostaan. Meren rannalla olevan mökin terassilta … Lue loppuun

Kategoria(t): Matkailu | Avainsanat: , , , ,

Suomessa syödään kinkkua, mutta mitä muualla maailmassa katetaan joulupöytään?

Monessa maassa jouluaatto on vielä arkipäivä. Italia Italialaiset syövät jouluaattona kalaa. Jouluaatto ei tosin Italiassa ole joulun tärkein päivä vaan tavallinen arkipäivä, jolloin ihmiset ovat vielä töissä ja kaupatkin auki myöhään. Lahjat jaetaan vasta joulupäivänä. Loppiainen on kaikissa Välimeren maissa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Citysaamelaiset opettelevat nyt perinneruokia – ”Poron rasva on lääkettä”, poromies opastaa

Poromies Eino Nuorgam käy etelässä opettamassa perinneruokien valmistusta. Ne ovat citysaamelaisten keskuudessa nouseva trendi. ”Maistatko suolan”, kysyy poromies Eino Nuorgam ja tarjoaa lusikassa poron verestä tehtyä velliä. ”Se on hyvää”, Nuorgam vakuuttaa. Veri on oikeaoppisesti vispattu lämpimänä heti kun se … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,