Avainsana-arkisto: Lihanleikkuu

Lihan prosessointi on ihmisen kehityksen merkittävimpiä edistysaskeleita, sanovat tutkijat

Lihan käsittelyn taito mahdollisti isompien aivojen ja puhe-elinten kehittymisen. Liha ja sen käsittely helpommin pureskeltavaan muotoon ovat olleet yksi lajinkehityksemme merkittävimmistä edistysaskelista. Tähän tulokseen tulivat Harvardin yliopiston tutkijat, jotka keksivät tarkastella ihmisten pureskeluun käyttämää aikaa ja verrata sitä muihin lajeihin. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , | Kommentoi

Grilli sopii monen ruokalajin valmistamiseen | Grillaamisen opas

Grilli sopii monen ruokalajin ja ihan kokonaisen ruoka-aterian valmistamiseen. Tässä parhaimpia vinkkejä, kesän lähestyessä vinkkejä ja herkullisia reseptejä päivitetään jatkuvasti lisää. Samat ohjeet käyvät melkein sellaisinaan käytettäviksi takassa ja nuotiossa. Niissä kypsennysaikojen ja kypsyyden varmistaminen on hieman hankalempaa, koska kypsennyslämpötilaa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , | Kommentoi

Pienteurastamo – Jämsäläiskasvattajan sinnikkyys nujersi byrokratian: ”Se oli ihan älyttömän hieno juttu”

Karjankasvattajan aikaansaama muutos helpottaa työtä pienteurastamoissa. Suomalaisen karjankasvattajan voimakas tahto on johtanut siihen, että EU on hyväksynyt muutoksen hevosen ja naudan lihantarkatusta koskevaan kansalliseen asetukseen. Kansallinen asetus muuttaa EU-asetuksen soveltamista. Uusi asetus on tullut voimaan vuoden 2018 tammikuun 15. päivänä. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Uudenmaan villeintä ruokaa tarjolla viikonloppuna Slow Food -tapahtumassa Fiskarsissa

Mariebergin tilalla toimii yritys Viltgården, joka myy lähimetsistä pyydettyjä riistaeläimiä netin kautta kuluttajille. Viltgården osallistuu tänä viikonloppuna Slow Food -tapahtumaan Fiskarsissa. Suhina käy, kun lihamestari Péter Vámosi teroittelee veistään tottuneen näköisesti. Sitten hän tarttuu suureen valkohäntäpeuran jalkaan ja alkaa leikata … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Hausjärvellä poliisitutkinta Oitin metsästysseuran riistan käsittelystä lahtivajassa

Hausjärvellä on vireillä poliisitutkinta koskien Oitin metsästysseuran riistan käsittelyä lahtivajassa ja tontilla. Poliisille jätetyn tutkintapyynnössä epäillään, että kiinteistöllä on harjoitettu luvatonta teurastusta.

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Extreme-aged steak: the gourmet world of meat with mould on | The Guardian

You know where you stand with steak, right? Twenty-eight-day aged beef is good. Get up to 35 or even 42 days of dry-ageing and, well, we’re talking ribeye royalty. All that steak needs is béarnaise sauce and a pile of … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Riistanlihassa voi olla haitallisia lyijyjäämiä – Metsästäjäliitto neuvoo lihanleikkuuseen

Lyijyä sisältävistä luodeista voi jäädä lyijyjäämiä riistanlihaan ampumahaavan ympäristöön. Lyijyjäämiä on ampumahaavassa ja sitä ympäröivässä tuhoutuneessa kudoksessa, mutta myös ympärillä olevassa terveen näköisessä kudoksessa. Myös elintarvikehygienian ylitarkastaja Kaija-Leena Saraste Evirasta arvioi, että ainakin kymmenen senttiä tervettä kudosta on hyvä määrä. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , ,