Avainsana-arkisto: Lihankäsittely

Grilli sopii monen ruokalajin valmistamiseen | Grillaamisen opas

Grilli sopii monen ruokalajin ja ihan kokonaisen ruoka-aterian valmistamiseen. Tässä parhaimpia vinkkejä, kesän lähestyessä vinkkejä ja herkullisia reseptejä päivitetään jatkuvasti lisää. Samat ohjeet käyvät melkein sellaisinaan käytettäviksi takassa ja nuotiossa. Niissä kypsennysaikojen ja kypsyyden varmistaminen on hieman hankalempaa, koska kypsennyslämpötilaa … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , | Kommentoi

Kaadettu hirvi ei kauan säily – kylmätiloilla on nyt kysyntää

Lämpimänä alkanut syyskuu tuottaa harmaita hiuksia osalle hirvenmetsästäjiä. Isommilla seuroilla on hyviä kylmätiloja saaliin käsittelyyn, mutta pienemmät porukat ovat täysin kelien armoilla. Nettihaku sanoilla kylmäkontti vuokrataan antaa Lapissa tuloksen nolla. Tämä on nyt pienten hirviporukoitten ankeaa arkea aikaisen hirvenmetsästyksen aikaan. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

The Science Behind Aging Wild Game | Petersen’s Hunting

Last fall, I hung four elk quarters in a walk-in cooler, shut the door, and walked away. For years I’ve been aging my game meat, letting deer, elk, and antelope hang for a week or so, and giving game birds … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Tarkastamaton luonnonvarainen riista | Ruokavirasto

Evira on julkaissut ohjeen luonnonvaraisen riistan lihan käsittelystä ja lihan toimittamisesta myyntiin, ohjeeseen on linkki alla. Tarkastamattoman luonnonvaraisen riistan lihan toimittaminen yleiseen kulutukseen Ravintolaan, vähittäismyymälään tai muuten yleiseen kulutukseen tarkoitettu riistaeläinten liha on pääsääntöisesti oltava tarkastettua. Metsästettyjen luonnonvaraisten hirvieläinten, jänisten, … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Mikä karhusaalissa kiinnostaa tutkijoita – jäännehampaat lähtee Yhdysvaltoihin tutkittavaksi

Metsästäjien urakka ei pääty karhun kaatamiseen, vaan sen jälkeen heidän pitäisi toimittaa saaliista arvokkat tiedot tutkijoiden käyttöön. Tutkijat ovat erityisen kiinnostuneita syksyn karhusaalista. He haluavat kaadetuista karhuista muun muassa jäännehampaan, sukuelimet ja kudosta sekä tiedot karhun tassun koosta. Tiedot analysoidaan … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , , ,

Uudenmaan villeintä ruokaa tarjolla viikonloppuna Slow Food -tapahtumassa Fiskarsissa

Mariebergin tilalla toimii yritys Viltgården, joka myy lähimetsistä pyydettyjä riistaeläimiä netin kautta kuluttajille. Viltgården osallistuu tänä viikonloppuna Slow Food -tapahtumaan Fiskarsissa. Suhina käy, kun lihamestari Péter Vámosi teroittelee veistään tottuneen näköisesti. Sitten hän tarttuu suureen valkohäntäpeuran jalkaan ja alkaa leikata … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Lihan tarkastuspisteitä on liian vähän – Karhunlihaa olisi nyt ennätysmäärä, mutta byrokratia mutkistaa pääsyä kaupan tiskille

Tuupovaaralaisen metsästysseuran kaksi karhua jäi myymättä Keski-Suomeen, koska lihan tarkastuspisteitä on liian vähän. Metsästäjillä on ongelmia karhunlihan myynnissä kaupoille ja ravintoloille karhunmetsästyksen ennätysvuonna. Syynä on lihan tarkastuspisteiden puute Pohjois-Karjalassa. Joensuulainen Taisto Hiltunen oli jo löytänyt kahdelle karhulle ostajan Keski-Suomesta, mutta … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,