Avainsana-arkisto: Hirvenliha

Kokkiopiskelijat kokeilivat yhä harvemman taitamaa hirvenlihan leikkuuta

Lihankäsittelyssä korostuu, että liha ratkotaan kalvoja pitkin oikeasta kohdasta ruhoa. Hirvenlihan käsittely on taito, jonka harva osaa tai haluaa opetella Kajaanin riistanhoitoyhdistys järjesti torstaina Kainuun ammattiopiston kokkiopiskelijoille hirven paloittelupäivän. Lihanleikkaaja Esko Puumalainen harmittelee, kun halukkaita hirvenlihan käsittelijöitä ei ole. Kyllä … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , | Kommentoi

Kaadettu hirvi ei kauan säily – kylmätiloilla on nyt kysyntää

Lämpimänä alkanut syyskuu tuottaa harmaita hiuksia osalle hirvenmetsästäjiä. Isommilla seuroilla on hyviä kylmätiloja saaliin käsittelyyn, mutta pienemmät porukat ovat täysin kelien armoilla. Nettihaku sanoilla kylmäkontti vuokrataan antaa Lapissa tuloksen nolla. Tämä on nyt pienten hirviporukoitten ankeaa arkea aikaisen hirvenmetsästyksen aikaan. … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , ,

7 korvaavaa ohjetta kinkulle – valmista riistaa tai kalkkunaa!

Kalkkuna tai riistapaisti ovat juhlavia pääruokia, jotka sopivat mainiosti joulupöytään perinteisen joulukinkun sijaan. Kokosimme ihanimmat ohjeet. Peuranpaisti peitellään pekoniviipaleilla, jotka pitävät lihan mehevänä. Samalla ohjeella syntyy maukas joulupaisti myös porosta tai hirvestä. Tarjoa riistapaisti uuniperunoiden ja paahdettujen juuresten kera. Olut-lihapata sopii hyvin joulupöytään. Ohje toimii … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , ,

Hirvenliha ei ole ilmaista metsästäjällekään

Hirvenliha päätyy useimmiten metsästäjän omalle lautaselle tai lähipiiriin. Kaatolupia myönnettiin täksi syksyksi Pohjois-Karjalaan edellisvuotta vähemmän, minkä vuoksi entistä harvempi metsästysseura myy lihaa eteenpäin. Hirvenliha ei ole sitä halvinta syötävää –  jauhelihan kilohinta pyörii 17 euron tienoilla, paistilihoille hintaa tulee reilu … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , ,

Punkalaitumella kaadettiin vahingossa hirven vasa peurana – Poliisi huutokauppaa joululihat

Torstaina Punkalaitumella ammuttiin metsästyksen yhteydessä hirven vasa. Kysymyksessä oli erehdys. Metsästäjän oli tarkoitus kaataa peura. Ampumisen jälkeen eläin kuitenkin todettiin hirven vasaksi. Poliisi myy ruhon tarjouskaupalla. Vasa on nyljetty ja suolistettu. Se painaa noin 80 kiloa. Ruho on Punkalaitumella ja … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , ,

Elintarvikehuoneistot ja niistä ilmoittaminen

Ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista toimijan tulee tehdä ilmoitus toiminnastaan 4 viikkoa ennen toiminnan aloittamista. Omavalvontasuunnitelmia ei enää nykysäädösten mukaan tarvitse hyväksyttää terveystarkastajalla, mutta toimijalla on kuitenkin edelleen velvollisuus huolehtia omavalvonnasta. Elintarvikehuoneistolla tarkoitetaan rakennusta, huoneistoa, niiden osaa tai muuta … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: , , , , , , ,

Palvaamoilla syyssesonki – riista muhii hitaasti savussa herkuksi

Hirvi ja poro saavat nyt savuista aromia, kun metsästäjät tuovat saalistaan palvaamoihin. Hetken kuluttua on joulupöydän kinkkujen vuoro. Haukiputaalaisen yrittäjän Ari-Pekka Tuomelan aika ei käy pitkäksi, sillä syksyn kiireet ennen joulua pyörivät hirven- ja poronlihan ympärillä. Palvaamo toimii nyt kellon … Lue loppuun

Kategoria(t): Riistanhoito | Avainsanat: ,