Jahtikausi käynnistyi myös keittiössä: Laita luumuisa uunisorsa muhimaan

Sorsastuskausi on juuri alkanut, joten metsästäjät pääsevät nauttimaan sorsapadasta.

Oman saaliin puuttuessakin voi sorsaa valmistaa ruuaksi, sillä kasvatettuna sitä myydään ympäri vuoden hyvin varustetuissa kaupoissa. Toki pääruoka valmistuu samoilla ohjeilla kokonaisesta kanasta tai broilerinpaloista.

Hedelmäinen sorsapata

4 annosta

2 paistovalmista heinäsorsaa tai
4 kpl broilerin koipi-reisipaloja
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouheena
2 rkl voita
5–7 dl omenatäysmehua

500 g tuoreita, kypsiä luumuja

Kastike

3 dl haudutuslientä
1 prk (1,25 dl) smetanaa
2 hapanta omenaa lohkoina
1/2 dl persiljaa hienonnettuna

Sulata pakastesorsat hitaasti jääkaapissa, huuhdo ja kuivaa.

Mausta linnut tai broileripalat.
Ruskista linnut tai broileripalat voissa padassa ympäriinsä kauniin värisiksi.
Kaada pataan mehu.

Kuori luumut. Jos käytät ulkomaisia luumuja, poista kivet.
Lisää luumulohkot pataan lihapalojen päälle.

Kypsennä uunissa kannen alla 200 ºC asteessa yksi tunti. Tarkista lihan kypsyys, nosta palat leikkuulaudalle.

Soseuta luumut liemineen sauvasekoittimella. Lisää joukkoon smetana. Lisää tarvittaessa vettä.

Irrota halutessasi lihat luista tai siirrä palat luineen takaisin pataan. Kaada kastikeliemi ja omenalohkot pataan. Anna hautua uunissa tai liedellä muutama minuutti, tarkista maku ja viimeistele persiljalla.

Tarjoa pataa perunoiden, paistettujen kantarellien ja marjahyytelön kera.

Lähde: Jahtikausi käynnistyi myös keittiössä: Laita luumuisa uunisorsa muhimaan – Maaseudun Tulevaisuus

Kategoria(t): Riistanhoito. Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s