Ryhdikästä rieslingiä joulukaloille – valkoviinien kuningatar sopii kalaherkkujen rinnalle

Valkoviinien kuningatar riesling sopii joulupöydän kalaherkuille mineraalisuutensa ja hapokkuutensa ansiosta. Kuuluisan Lenz Moserin jalanjäljissä Sepp Moser ja poikansa Nikolaus viljelevät luonnonmukaisuutta vaalien laatuviinejä Kremstalissa ja Apetlonissa.

Jyrkillä terassimaisilla tarhoilla on viljelty viiniä jo vuodesta 1284 lähtien.

Maku: Kirpeän hedelmäisessä tuoksussa on greippiä, kuulasta omenaa ja vienoa kukkeutta. Keskitäyteläisessä maussa tulevat esiin tyypilliset nuoren rieslingin sitruksiset, kukkaiset ja valkopersikkaiset aromit.

Viinin eloisa hapokkuus nostaa veden kielelle ja kantaa pitkään, aavistukseen savuisen mineraaliseen jälkivaikutelmaan.

Kalapöydän graavatut ja savustetut kalat, mädit, sillit ja silakat pitävät hapokkaasta ja ryhdikkäästä rieslingistä, joka raikastaa hedelmäisyydellään etikkaisia ja sitruunaisia kalaherkkuja.

Lähde: Ryhdikästä rieslingiä joulukaloille – valkoviinien kuningatar sopii kalaherkkujen rinnalle | Ruoka | Kaleva.fi

Kategoria(t): Riistanhoito. Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.