Suomalaisia klassikkoruokia Rosvopaisti – ruoka, jonka valmistukseen tarvitaan lapio

Rosvopaisti on suomalaisia klassikkoruokia. Laukaassa valmistetaan tänään rosvopaistia sadoille veteraaneille. Rosvopaistin valmistelut ovat alkaneet aamuyöstä, valmista tulee iltapäivällä.

Harvassa ruokareseptissä on työvälineenä lapio, mutta rosvopaistin reseptiin sekin kuuluu. Laukaan Peurungassa lapiolle on ollut käyttöä, sillä kuoppaan on kaivettu 200 kiloa lampaanlihaa. Tekeillä on rosvopaisti 700-800 veteraanille.

Veteraanien rosvopaistitapahtumaa on järjestetty jo 24 vuotta. Sen ideoivat sittemmin edesmennyt näyttelijä Leo Lastumäki ja Kalevi Rönnqvist.

Tulet oli sytytetty kello neljä aamulla. Halkoja menee kymmenen mottia, eipähän tarvitse jännittää onko paisti kypsää vai ei, Rönnqvist sanoo.

Kuopan lämpötilaksi on aiemmin mitattu 870 astetta.

Äskettäin yritimme mitata lämpöä uudelleen, mutta mittari meni pohjaan, ja ilmoitti vain, että ”hot”, Rönnqvist sanoo.

Rosvopaisti hyvälle pedille

Peurungan rosvopaistikuoppa on vuorattu tiilillä. Rönnqvistin mukaan tiilet ovat hyviä, mutta luonnonkivistä tehtykin toimii.

Jos nyt kotona rosvopaistia haluaa tehdä, niin käy jostain betonifirmasta 110 senttiä halkaisijaltaan olevan betonirenkaan, jossa on pohja valmiina. Sen kun vuoraa tiilillä ja siellä polttaa tulet, niin siinä on hyvä ja ikuinen alusta rosvopaistille, Rönnqvist sanoo.

Rosvopaistille tärkeintä onkin huolella tehty alusta.

Luonnonkivestä tai tiilistä tehdään väljä kuoppa, hiilten pitää olla pakettien ympärilläkin. Peittäminen tehdään hienolla hiekalla tai kivituhkalla, ei millään kivisoralla, Rönnqvist opastaa.

Kivituhkan etu on se, että se on hyvin tiivistä, eikä siihen synny ilmarakoja

Rosvopaisti – ruoka, jonka valmistukseen tarvitaan lapio | Yle Uutiset | yle.fi.

Advertisements
Kategoria(t): Riistanhoito Avainsana(t): , , . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s