Maistaisitko hämähäkkiä? Suosittua ruokaa Kambodzassa

Kambodžassa pääsee maistamaan mitä erikoisimpia ruokia, kunhan uskallus riittää.

Kambodžan maaseudulla hyönteisten syöminen on hyvin yleistä. Heinäsirkkojen ja sammakoiden syöntiä ei pidetä mitenkään kummallisena, vaan niitä syödään mielellään hyvänä proteiinin lähteenä. Paikallisilla toreilla törmää useisiin myyntikojuihin, joiden eksoottisia herkkuja voi matkailijakin maistaa.

Hyönteissyönti tuli maassa suosioon Punaisten Khmerien hirmuvallan aikana (1975-1979). Pol Potin johtamat joukot tuhosivat maan keskiluokan, ja väestöä pakkosiirrettiin maaseudulle tavoitteena perustaa kommunistinen maatalousyhteiskunta.

Maaseudulle nousseet, huonosti toimivat kolhoosit romahduttivat maan maataloustuotannon ja ajoivat maan laajaan nälänhätään. Ravinnon puutteessa kansa oppi syömään kaikkea mitä metsissä ja pelloilla liikkui.

Hyönteiset syödään usein öljyssä paistettuna ja vahvasti mm. chilillä maustettuna. Sammakot nyljetään ja niiden kynnet leikataan ennen paistamista.

Heinäsirkkoja saalistetaan öisin yksinkertaisilla ansoilla. Loisteputki asennetaan pellolle tai asunnon pihaan vaaleaa muovipussia valaisemaan.

Hyönteinen lentää pimeässä valon houkuttelemana muoviin ja liukuu sitä pitkin ansan alla olevaan vesiastiaan. Yksi ansa voi kerätä yössä parhaimmillaan puoli kiloa hyönteisiä.

Sammakot saalistetaan käsin sateen kastelemalta pellolta. Torilla tuoreiden hyönteisten kilohinta on noin 4 Yhdysvaltain dollaria, sammakot maksavat kypsänä 15 senttiä kappale.

Koiranlihan syönti ei Kambodžan maaseudulla ole niin suosittua kuin naapurimaa Vietnamissa, mutta siihen voi törmätä.

Kambodžalaiselle koira on arvostettu pihapiirin vartija ja koiran lihan syömistä ei pidetä mielekkäänä.

Paikallinen kertoo, että välillä koiria kuitenkin varastetaan pihoilta ja varastettu koira usein päätyy lihapataan. Koiran lihaa tarjoavan ravintolan tunnistaa ”Special meat” -kyltistä.

Lähde: Maistaisitko hämähäkkiä? Suosittua ruokaa Kambodzassa

Mainokset
Kategoria(t): Riistanhoito Avainsana(t): . Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.